Un plat simple et chaud pour partager.
INTRODUCTION
Ce hummus garni aux pois chiches et au poireau est simple et savoureux. Il mélange le hummus acheté en magasin avec des pois chiches sautés et du poireau. Le plat est bon pour un apéro, un dîner léger ou pour partager. Il demande peu de temps et peu d’effort. Si vous aimez les plats de pois chiches, vous aimerez aussi ces recettes similaires comme des boulettes de courgettes et pois chiches qui vont bien avec des sauces fraîches.
POURQUOI VOUS AIMEREZ CETTE RECETTE
Vous aimerez cette recette parce qu’elle est rapide et pleine de goût. Le hummus prêt donne une base crémeuse. Les pois chiches chauds ajoutent du croquant et du goût grillé. Le poireau apporte une douceur légère. Le curry donne une note chaude et épicée. Vous pouvez la servir pour un repas en famille ou pour un apéro entre amis. Si vous voulez d’autres idées avec pois chiches, regardez la version au miso et sésame qui offre une toute autre saveur pois chiches au miso et sésame.
COMMENT FAIRE Hummus Garni with Chickpeas and Leek
Cette recette est rapide. Vous préparez le mélange de pois chiches et de poireau dans une poêle, puis vous l’ajoutez sur le hummus. Le jus de citron apporte du frais. Le yogourt ajoute une touche crémeuse et fraîche. Suivez les étapes simples pour un résultat réussi. Pour une soupe différente avec pois chiches, vous pouvez essayer un velouté au potiron et romarin velouté de pois chiches, courge et romarin qui se marie bien avec du pain chaud.
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Une poêle antiadhésive.
- Une cuillère en bois ou une spatule.
- Un couteau et une planche à découper.
- Une assiette profonde ou un plat de service.
- Un verre pour le jus de citron.
- Une cuillère pour faire des vagues dans le hummus.
- Une louche ou une cuillère pour dresser.
INGRÉDIENTS
Ingredients You’ll Need :
2 gousses d’ail, hachées, 1 boîte de 398 ml ou 14 oz de pois chiches, rincés et égouttés, 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive, plus plus pour le service, 5 ml (1 cuillère à café) de poudre de curry, plus pour le service, 1 poireau vert, bien lavé, séché et coupé en dés, 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron, 1 contenant de 450 g de hummus acheté en magasin, Yogourt à 10 % ou grec, au goût, Pain pita ou pain naan
ÉTAPES PAS À PAS
STEP-BY-STEP INSTRUCTIONS :
Dans une poêle antiadhésive à feu vif, adoucir l’ail avec les pois chiches dans l’huile pendant 2 minutes. Ajouter le curry et continuer à cuire pendant 1 minute en remuant. Ajouter le poireau et continuer à cuire pendant 2 minutes en remuant fréquemment. Arroser de jus de citron, puis assaisonner de sel et de poivre. Étaler le hummus au fond d’une assiette profonde en créant des vagues avec une cuillère. Placer le mélange de pois chiches et de poireaux par-dessus. Garnir de yogourt. Saupoudrer de curry et arroser d’un filet d’huile à travers les sillons. Servir avec du pain pita chaud ou du pain naan.
COMMENT SERVIR Hummus Garni with Chickpeas and Leek
Servez ce hummus garni chaud ou tiède. Étalez le hummus dans une assiette creuse en faisant des vagues. Posez le mélange de pois chiches et de poireau au centre. Ajoutez des cuillerées de yogourt pour la fraîcheur. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez un peu de poudre de curry pour la couleur. Servez avec du pain pita ou du naan chaud. Vous pouvez aussi proposer des légumes crus en bâtonnets, des olives ou des cornichons. Si vous voulez une idée de plat d’accompagnement plus riche, essayez des boulettes grecques avec orzo et crème de feta boulettes grecques orzo et feta pour un repas complet.
CONSERVATION ET CONGÉLATION : Hummus Garni with Chickpeas and Leek
- Réfrigération : Conservez le mélange de pois chiches et de poireau séparé du hummus dans un récipient hermétique. Le hummus acheté tient 3 à 5 jours au frigo une fois ouvert. Le mélange chaud dure 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Congélation : Le hummus acheté n’est pas idéal pour congeler, car sa texture peut changer. Vous pouvez congeler les pois chiches cuits seuls jusqu’à 3 mois. Décongelez au frigo puis réchauffez doucement à la poêle.
- Astuce : Pour garder le meilleur goût, assemblez le plat juste avant de servir.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Servez avec du pain pita chaud ou du naan.
- Ajoutez des légumes frais : carotte, concombre, poivron.
- Servez avec une salade verte simple et du citron.
- Proposez du fromage feta émietté pour une touche salée.
- Offrez des petites assiettes pour que chacun se serve.
VARIATIONS
- Version épicée : Ajoutez du piment frais ou de la poudre de piment au mélange de pois chiches.
- Version herbes : Ajoutez du persil, de la coriandre ou de l’aneth haché sur le dessus.
- Version citronnée : Ajoutez plus de jus de citron et un zeste pour plus de fraîcheur.
- Version végétale riche : Servez avec des légumes rôtis comme des courgettes ou des aubergines.
- Version plus savoureuse : Remplacez une partie du yogourt par du labneh ou de la crème fraîche.
- Si vous aimez des saveurs différentes, vous pouvez également inspirer votre plat avec une version au miso et sésame pour un goût umami marqué pois chiches au miso et sésame.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Q : Puis-je faire cette recette sans hummus acheté ?
R : Oui. Vous pouvez faire du hummus maison en mixant pois chiches, tahini, jus de citron, ail et huile. Ajustez l’eau pour obtenir la bonne texture.
Q : Peut-on remplacer le poireau ?
R : Oui. Utilisez de l’oignon doux ou de l’échalote en petite quantité. Les poireaux donnent une douceur que l’oignon peut remplacer.
Q : Quelle huile utiliser pour cuire ?
R : L’huile d’olive est idéale. Elle donne du goût. Vous pouvez aussi utiliser une huile neutre si vous préférez.
Q : Puis-je préparer le mélange de pois chiches à l’avance ?
R : Oui. Préparez-le le matin pour le soir. Réchauffez doucement avant de servir pour garder le croquant.
Q : Le plat est-il sans gluten ?
R : Oui, si vous servez avec du pain sans gluten ou des légumes. Vérifiez le hummus acheté pour les ingrédients.
Q : Peut-on ajouter des épices différentes ?
R : Oui. Essayez du cumin, du paprika fumé ou du ras el hanout pour d’autres notes.
ASTUCES POUR PRÉPARER À L’AVANCE Hummus Garni with Chickpeas and Leek
- Préparez les pois chiches sautés la veille et gardez-les au frigo. Réchauffez doucement à la poêle avant de servir.
- Achetez du hummus de qualité et gardez-le au frigo. Sortez-le 10 minutes avant pour qu’il soit moins froid.
- Coupez le poireau et gardez-le dans un sac hermétique au frigo pour gagner du temps.
- Préparez des petits bols de yogourt et d’huile d’olive pour la finition.
- Conservez les pains pita au chaud dans un torchon pour les garder moelleux lors du service.
Conclusion
Ce hummus garni aux pois chiches et au poireau est facile, rapide et bon pour partager. Il combine des textures et des goûts simples que tout le monde aime. Si vous voulez comparer avec une recette originale ou voir une version testée par un chef, regardez la version détaillée ici : Houmous garni aux pois chiches et au poireau | RICARDO.
Hummus Garni aux Pois Chiches et au Poireau
Ingredients
Method
- Dans une poêle antiadhésive à feu vif, adoucir l'ail avec les pois chiches dans l'huile pendant 2 minutes.
- Ajouter le curry et continuer à cuire pendant 1 minute en remuant.
- Ajouter le poireau et continuer à cuire pendant 2 minutes en remuant fréquemment.
- Arroser de jus de citron, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Étaler le hummus au fond d'une assiette profonde en créant des vagues avec une cuillère.
- Placer le mélange de pois chiches et de poireaux par-dessus.
- Garnir de yogourt et saupoudrer de curry.
- Arroser d'un filet d'huile à travers les sillons et servir avec du pain pita chaud ou du pain naan.