WHY MAKE THIS RECIPE

La Soupe Au Pistou est une délicieuse et nourrissante soupe française qui évoque les saveurs ensoleillées du Sud de la France. Cette recette est parfaite pour toute saison, mais elle est particulièrement appréciée pendant les mois plus frais. Elle regorge de légumes frais et offre une explosion de saveurs grâce à son pistou maison. C’est une manière merveilleuse d’utiliser des produits de saison et d’apporter un peu de la cuisine méditerranéenne à votre table.

En plus d’être savoureuse, cette soupe est aussi très saine. Elle contient beaucoup de légumes, de légumineuses et d’herbes fraîches. Chaque cuillerée est réconfortante et vous fait sentir bien dans votre peau. Préparer La Soupe Au Pistou est aussi un excellent moyen de rassembler famille et amis autour de la cuisine.

HOW TO MAKE La Soupe Au Pistou

Ingredients :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons, hachés
4 gousses d’ail, émincées
2 carottes, en dés
2 courgettes, en dés
1 poireau, tranché
1 pomme de terre, en dés
1 boîte (14 onces) de tomates en dés
6 tasses de bouillon de légumes
1 boîte (15 onces) de haricots cannellini, égouttés et rincés
1 tasse de haricots verts, parés et coupés en morceaux de 1 pouce
Sel et poivre noir au goût
1 tasse de feuilles de basilic frais
2 gousses d’ail pour le pistou
1/4 tasse de fromage Parmesan râpé
1/3 tasse d’huile d’olive pour le pistou
1/4 cuillère à café de sel pour le pistou

DIRECTIONS :

Dans une grande casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient clairs et tendres, environ 5 minutes.
Ajoutez l’ail émincé, les carottes en dés, les courgettes en dés, les poireaux tranchés et les pommes de terre en dés. Faites cuire encore 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
Incorporez la boîte de tomates en dés et le bouillon de légumes dans la casserole. Mélangez bien et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Ajoutez les haricots cannellini et les haricots verts. Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
Pendant que la soupe mijote, préparez le pistou. Dans un robot culinaire, combinez les feuilles de basilic frais, 2 gousses d’ail, le fromage Parmesan râpé, 1/3 tasse d’huile d’olive et 1/4 cuillère à café de sel.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse. Réservez le pistou.
Une fois la soupe cuite, retirez-la du feu. Avec une louche, servez la soupe dans des bols.
Ajoutez une grosse cuillerée de pistou sur le dessus de chaque bol.
Dégustez la soupe à une température confortable. Cela permet au pistou de se mêler aux différentes saveurs délicates de la soupe.

HOW TO SERVE La Soupe Au Pistou

Pour servir La Soupe Au Pistou, présentez les bols de soupe chauds, chacun avec sa cuillerée de pistou. Il est courant d’accompagner cette soupe d’un bon pain croûté pour tremper dans la soupe. Vous pouvez aussi proposer du fromage râpé supplémentaire à côté, permettant à chacun de personnaliser leur bol. Cette soupe est non seulement un plat principal, mais elle peut aussi être utilisée comme entrée lors d’un repas en famille ou entre amis.

HOW TO STORE La Soupe Au Pistou

Si vous avez des restes de La Soupe Au Pistou, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Cette soupe se conserve bien jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, versez la soupe dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Vous pouvez aussi la réchauffer au micro-ondes en utilisant un récipient adapté.

Si vous souhaitez conserver la soupe plus longtemps, envisagez de la congeler. Pour cela, laissez-la refroidir complètement, puis versez-la dans des sacs de congélation ou des conteneurs hermétiques adaptés à la congélation. Elle se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur.

TIPS TO MAKE La Soupe Au Pistou

Choisissez des légumes frais : Cette soupe est à son meilleur quand elle est faite avec des légumes de saison et frais. Cela contribue non seulement à la saveur, mais aussi à la nutrition.
Ne pas trop cuire les légumes : Pour garder la texture et le croquant des légumes, veillez à ne pas les faire trop cuire. Ils doivent être tendres mais pas complètement mous.
Ajustez le pistou à votre goût : Vous pouvez changer la quantité d’ail ou de fromage dans le pistou selon votre préférence. Certaines personnes aiment un goût d’ail plus prononcé, alors que d’autres préfèrent une saveur subtile.
Ajoutez des protéines : Pour une version plus copieuse de la soupe, vous pouvez ajouter du poulet cuit ou des morceaux de jambon.
Variez les herbes : En fonction de la saison, essayez d’autres herbes dans votre pistou, comme le persil ou le thym, pour une variation de saveurs.

VARIATIONS

Il existe plusieurs manières de varier La Soupe Au Pistou. Vous pouvez notamment :

Ajouter d’autres légumes : Pensez à ajouter du chou frisé, des épinards ou des pois pour une touche différente.
Utiliser d’autres légumineuses : Remplacez les haricots cannellini par des pois chiches ou des lentilles pour un goût différent.
Rendre la soupe plus épicée : Pour ceux qui aiment un peu de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.
Opter pour du bouillon de poulet : Si vous n’êtes pas végétarien, l’utilisation d’un bouillon de poulet peut également ajouter de la saveur à votre soupe.

FAQs

La Soupe Au Pistou peut-elle être faite à l’avance ?
Oui, la soupe peut être préparée à l’avance et réchauffée. En fait, elle peut même avoir meilleur goût le lendemain.
Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Absolument ! Les légumes surgelés peuvent être utilisés lorsque les légumes frais ne sont pas disponibles. Ajoutez-les en même temps que le bouillon.
Quel accompagnement convient le mieux avec cette soupe ?
Une bonne baguette ou du pain grillé accompagne très bien La Soupe Au Pistou. Vous pouvez aussi servir une salade verte fraîche en entrée.
Est-ce que je peux faire du pistou sans fromage ?
Oui, vous pouvez préparer du pistou sans fromage pour une version végétalienne. Cela ne compromet pas trop la saveur, mais cela change un peu la texture.
La Soupe Au Pistou est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, cette soupe est généralement appréciée des enfants. Vous pouvez réduire la quantité d’ail dans le pistou si nécessaire pour un goût plus doux.