Pâtisseries Farcies au Curry de Poulet
INTRODUCTION
Les pâtisseries farcies au curry de poulet sont un délice à découvrir. Elles allient la légèreté de la pâte à une garniture savoureuse et épicée. Parfaites pour un apéritif, un buffet ou un repas léger, ces petites merveilles raviront vos invités et les membres de votre famille. La recette est simple et rapide à réaliser, et le résultat est toujours surprenant.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
L’origine des pâtisseries farcies remonte à plusieurs cultures. Les chaussons et les tourtes existent dans de nombreuses cuisines, chaque pays y apportant sa touche personnelle. En Inde, le curry de poulet est un plat emblématique. En combinant ces deux éléments, vous créez un plat qui célèbre les saveurs de l’Inde tout en intégrant la tradition des bouchées salées. Ces pâtisseries sont parfaites pour explorer différentes saveurs tout en restant gourmand.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Il y a plusieurs raisons d’aimer ces pâtisseries. D’abord, le curry de poulet est un mélange de saveurs épicées et aromatiques qui plait à beaucoup de gens. Ensuite, elles sont très faciles à préparer et peuvent être servies chaudes ou à température ambiante. De plus, ce plat se prête à des variations. Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou même des légumes, selon vos envies. Enfin, elles font un excellent accompagnement lors de repas conviviaux.
COMMENT PRÉPARER Pâtisseries Farcies au Curry de Poulet
Ingrédients :
- 500 g de poulet cuit, haché
- 1 oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 pomme de terre, cuite et écrasée
- 100 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 paquet de pâte feuilletée
- 1 œuf (pour la dorure)
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche (pour garnir)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un grand bol
- Une poêle
- Un rouleau à pâtisserie
- Un emporte-pièce ou un verre pour découper la pâte
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Un pinceau de cuisine
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le poulet haché et la pâte de curry. Mélangez bien pour enrober le poulet.
- Incorporez la pomme de terre écrasée et le lait de coco. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
- Découpez des cercles avec l’emporte-pièce.
- Déposez une cuillère de farce au centre de chaque cercle.
- Pliez la pâte en deux et soudez les bords avec une fourchette.
- Badigeonnez les pâtisseries avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure.
- Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
COMMENT SERVIR Pâtisseries Farcies au Curry de Poulet
Ces pâtisseries sont délicieuses servies chaudes, mais elles peuvent également être dégustées tièdes ou froides. Vous pouvez les garnir de coriandre fraîche pour une touche supplémentaire de saveur. Servez-les avec une sauce au yaourt ou du chutney pour un mariage parfait des saveurs.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Pâtisseries Farcies au Curry de Poulet
Les pâtisseries peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour les congeler, placez-les sur une plaque de cuisson pour qu’elles durcissent puis transférez-les dans un sac de congélation. Elles se conservent jusqu’à un mois. Pour les réchauffer, passez-les au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Ces pâtisseries se marient bien avec une variété de plats. Elles peuvent être servies avec une salade verte pour un repas léger ou accompagnées de riz basmati en tant que plat principal. Un bon vin blanc ou une bière légère peut également les compléter parfaitement.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf haché ou des légumes pour une version végétarienne.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le garam masala pour plus de saveur.
- Pour une version plus croustillante, essayez de frire les pâtisseries au lieu de les cuire au four.
- Expérimentez avec différentes sauces comme une sauce au piment doux ou une sauce tamarin pour diversifier les plaisirs.
FAQ
- Peut-on utiliser de la pâte brisée au lieu de la pâte feuilletée ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée, mais la texture sera différente.
- Puis-je préparer la farce à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la farce la veille et la conserver au réfrigérateur.
- Combien de temps se conservent les pâtisseries au réfrigérateur ?
- Elles se conservent environ 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Peut-on les servir avec une sauce ?
- Oui, elles sont délicieuses avec des sauces comme le yaourt ou des chutneys.
- Comment les réchauffer ?
- Réchauffez-les au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes pour les rendre croustillantes.
ASTUCES POUR PRÉPARER Pâtisseries Farcies au Curry de Poulet À L’AVANCE
Si vous souhaitez préparer ces pâtisseries à l’avance, il suffit de les façonner et de les placer sur une plaque de cuisson. Ensuite, congelez-les contenues dans un sac hermétique. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, pas besoin de les décongeler. Enfournez-les directement au four préchauffé et prolongez le temps de cuisson par quelques minutes. C’est une excellente option pour les repas inattendus ou les fêtes!
Pâtisseries Farcies au Curry de Poulet
Ingredients
Method
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le poulet haché et la pâte de curry. Mélangez bien pour enrober le poulet.
- Incorporez la pomme de terre écrasée et le lait de coco. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
- Découpez des cercles avec l'emporte-pièce.
- Déposez une cuillère de farce au centre de chaque cercle.
- Pliez la pâte en deux et soudez les bords avec une fourchette.
- Badigeonnez les pâtisseries avec l'œuf battu pour obtenir une belle dorure.
- Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.