Ramen au poulet facile
INTRODUCTION
Ce ramen au poulet facile est simple, rapide et savoureux. Il convient aux soirs pressés et aux repas en famille. La recette utilise des ingrédients courants et des gestes simples. Si vous aimez le poulet tendre et un bouillon parfumé, vous aimerez ce plat. Pour une idée de repas sain au poulet, voyez aussi la recette de blancs de poulet au four qui peut inspirer vos accompagnements.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Le ramen vient du Japon et s’est adapté partout. À l’origine, c’est un plat populaire, fait pour réchauffer et rassasier. Les versions modernes varient selon la région et la maison. Ce ramen au poulet reprend l’esprit simple et nourrissant. Pour découvrir d’autres plats familiaux et rapides, regardez la liste de 10 plats uniques familiaux qui donnent des idées pour varier vos menus.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Vous allez aimer ce ramen parce qu’il est :
- Rapide à préparer.
- Léger mais riche en goût.
- Facile à personnaliser selon vos envies.
- Bon pour les restes et la conservation.
La recette demande peu d’ingrédients frais et des épices simples. Si vous voulez une option végétarienne ou plus légère, pensez aux alternatives listées par exemple dans la recette des boulettes de courgettes au four pour un accompagnement vert.
COMMENT PRÉPARER {nom}
Ingrédients :
{ingrédients}
- 2 poitrines de poulet (ou cuisses désossées), coupées en morceaux
- 200 g de nouilles ramen (fraîches ou sèches)
- 1 litre de bouillon de poulet (maison ou du commerce)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de mirin ou de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 oignons verts, émincés
- 1 carotte, coupée en fines rondelles ou en julienne
- 100 g de champignons (shiitake ou champignons de Paris), tranchés
- 1 œuf mollet par portion (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles d’épinard ou de chou chinois pour la garniture
- Graines de sésame grillées pour la finition
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
{équipement}
- Une grande casserole pour le bouillon et les nouilles
- Une poêle pour saisir le poulet
- Une écumoire ou une pince pour retirer les nouilles
- Un couteau et une planche à découper
- Un petit bol pour l’œuf mollet (si utilisé)
- Une louche pour servir
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
{étapes}
- Préparez tous les ingrédients : coupez le poulet, tranchez les légumes, mesurez les sauces.
- Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle à feu moyen.
- Saisissez les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez légèrement. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail et le gingembre 30 secondes pour libérer les arômes.
- Ajoutez le bouillon de poulet dans la grande casserole et portez à ébullition.
- Ajoutez la sauce soja et le mirin au bouillon. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Ajoutez les champignons et les carottes dans le bouillon. Laissez mijoter 5 minutes.
- Remettez le poulet dans le bouillon pour qu’il finisse de cuire et s’imprègne des saveurs.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les.
- Pour l’œuf mollet : pochez ou faites cuire l’œuf 6 à 7 minutes puis refroidissez-le dans de l’eau froide et écalez.
- Dans chaque bol, déposez une portion de nouilles. Versez le bouillon chaud et le poulet par-dessus.
- Ajoutez les épinards ou le chou, l’oignon vert et l’œuf mollet.
- Saupoudrez de graines de sésame et d’un filet d’huile de sésame si vous le souhaitez.
- Servez immédiatement, chaud.
COMMENT SERVIR {nom}
Servez le ramen dans un grand bol pour garder la chaleur. Proposez des baguettes et une cuillère à soupe pour le bouillon. Ajoutez des condiments à table : sauce pimentée, vinaigre noir ou sauce soja. Pour une version plus gourmande, accompagnez d’un petit bol de riz ou d’un kimchi léger.
CONSERVATION & CONGÉLATION : {nom}
Le bouillon et le poulet se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Les nouilles cuites deviennent molles si elles restent trop longtemps ; il vaut mieux les conserver séparément et les réchauffer rapidement. Pour congeler, placez le bouillon et le poulet dans des sacs ou boîtes adaptés jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant réchauffage. Évitez de congeler les œufs cuits ou les légumes tendres pour garder la texture.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Ajoutez un œuf mollet pour plus de richesse.
- Remplacez le poulet par du tofu grillé pour une option végétarienne.
- Servez avec des pickles ou du kimchi pour un contraste acide.
- Parsemez d’oignons frits ou de ciboulettes pour du croquant.
- Utilisez des nouilles soba ou udon pour varier la texture.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Pour un bouillon plus riche, ajoutez un os de poulet et faites mijoter plus longtemps.
- Si vous manquez de temps, utilisez un bouillon de qualité du commerce et ajoutez du gingembre frais.
- Pour un goût plus asiatique, incorporez un peu de pâte miso ou de pâte de curry doux.
- Ajoutez des légumes de saison comme des épinards, du bok choy ou des pois mange-tout.
- Pour une version plus légère, utilisez du poulet grillé froid sur les nouilles chaudes.
Pour d’autres idées de plats à base de poulet, voyez cette recette de boulettes de poulet crémeuses qui peut vous inspirer pour les repas familiaux.
FAQ (minimum 5 questions)
Q: Combien de temps prend la préparation ?
R: Environ 30 à 40 minutes si tout est prêt.
Q: Peut-on utiliser des restes de poulet rôti ?
R: Oui, les restes fonctionnent très bien. Ajoutez-les en fin de cuisson pour les réchauffer.
Q: Quelle nouille utiliser pour le ramen ?
R: Les nouilles ramen, soba ou udon peuvent convenir. Les ramen restent les plus traditionnelles.
Q: Comment avoir un œuf mollet parfait ?
R: Faites cuire l’œuf 6 à 7 minutes dans l’eau bouillante, puis plongez-le dans l’eau froide avant d’écaler.
Q: Peut-on préparer le bouillon à l’avance ?
R: Oui, préparer le bouillon la veille enrichit le goût. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Q: Le plat est-il adaptable pour les enfants ?
R: Oui, réduisez les épices et coupez les légumes en petits morceaux pour faciliter la dégustation.
ASTUCES POUR PRÉPARER {nom} À L’AVANCE
- Préparez le bouillon la veille et conservez-le au frais. Il sera plus parfumé.
- Coupez tous les légumes et gardez-les dans des boîtes hermétiques au frigo.
- Faites cuire le poulet et conservez-le séparément pour éviter qu’il ne se dessèche.
- Cuisez les nouilles juste avant de servir, mais vous pouvez garder des nouilles sèches prêtes.
- Préparez les œufs mollets à l’avance et gardez-les dans l’eau froide au frigo (écalés juste avant de servir).
Conclusion
Ce ramen au poulet facile est un plat pratique, simple et savoureux pour les soirs où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. Il se prête bien aux variantes, à la préparation à l’avance et aux adaptations selon les goûts. Pour une version inspirée et détaillée, consultez la recette complète de Ramen au poulet facile – soupe japonaise – la cerise sur le maillot. Si vous cherchez une autre recette maison et simple, vous pouvez aussi voir Ramen au poulet {recette maison facile} pour plus d’astuces et de variantes.
Ramen au poulet
Ingredients
Method
- Préparez tous les ingrédients : coupez le poulet, tranchez les légumes, mesurez les sauces.
- Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle à feu moyen.
- Saisissez les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez légèrement. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail et le gingembre 30 secondes pour libérer les arômes.
- Ajoutez le bouillon de poulet dans la grande casserole et portez à ébullition.
- Ajoutez la sauce soja et le mirin au bouillon. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Ajoutez les champignons et les carottes dans le bouillon. Laissez mijoter 5 minutes.
- Remettez le poulet dans le bouillon pour qu’il finisse de cuire et s’imprègne des saveurs.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les.
- Pour l’œuf mollet : pochez ou faites cuire l’œuf 6 à 7 minutes puis refroidissez-le dans de l’eau froide et écalez.
- Dans chaque bol, déposez une portion de nouilles. Versez le bouillon chaud et le poulet par-dessus.
- Ajoutez les épinards ou le chou, l’oignon vert et l’œuf mollet.
- Saupoudrez de graines de sésame et d’un filet d’huile de sésame si vous le souhaitez.
- Servez immédiatement, chaud.