Tomates cerises… rien que le nom, ça sent l’été non ? Franchement, qui n’a jamais galéré à donner du pep’s à un simple plat de tofu végane ? Je me suis retrouvée un soir, devant un bloc de tofu tout fade, à rêver de quelque chose de plus « wahou ». J’ai hésité avec une Tarte Tatin aux tomates cerises, que j’adore (recette dispo ici d’ailleurs), ou une Quiche Lorraine tomates basilic, hyper savoureuse. Mais là, j’avais très envie de croquant et de couleurs qui flashent. Du coup, j’ai foncé sur une recette de tomates cerises rôties au balsamique. Franchement, allez jeter un œil, vous allez pas regretter. C’est LA touche magique pour réveiller un Tofu Végétalien à la Milanaise. D’ailleurs, je partage ici tout le process pour un repas qui claque – avec dressage simple mais ultra canon.
Ingrédients nécessaires pour la recette
Alors, pas besoin d’une liste interminable ou de trucs introuvables. Clairement, vous allez trouver tout ça dans n’importe quel petit supermarché, même si c’est dimanche matin. Pour le Tofu à la Milanaise et les tomates cerises rôties au balsamique, il vous faut :
- 1 bloc de tofu nature (pas fumé, c’est important)
- Plein de tomates cerises (au moins 300g, mais honnêtement, prenez large, ça part vite)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (le bon vieux balsamique de maman, pas la version sirupeuse, hein)
- Quelques cuillères de chapelure croustillante
- 1 gousse d’ail (bon, deux si vous êtes team ail)
- Persil plat frais, si dispo (sinon basilic, c’est OK aussi)
- Sel, poivre, huile d’olive : basic stuff
Si vous voulez customiser un peu, gardez sous la main des graines de tournesol ou pignons grillés. Chut, c’est un de mes petits secrets. Et voilà, rien de superflighté ou de prise de tête.
Étapes détaillées de préparation du tofu à la Milanaise
Bon, on attaque le cœur du sujet. Préchauffez d’abord votre four, 180°, ça chauffe mais pas trop. Pendant ce temps : sortez votre bloc de tofu et pressez-le un max. Y’a toujours trop d’eau dedans, c’est agaçant. Ensuite, tranchez-le en escalopes un peu épaisses (genre, un gros doigt).
Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive, du sel, un peu de poivre, un chouïa de balsamique… et hop, badigeonnez vos tranches de tofu avec. Maintenant, roulez chaque morceau dans la chapelure, histoire que ça accroche bien partout.
Passez au four, sur une plaque chemisée de papier cuisson, genre 18 minutes (on retourne à mi-cuisson, sinon ça crame d’un côté, tu connais !). Voilà, le tofu est prêt à croustiller. Et franchement, déjà là, ça sent le repas cinq étoiles…
« J’avais peur que mon tofu soit trop fade, mais cette façon de faire change tout ! C’est ultra croustillant et gourmand. » – Chloé, lectrice fidèle
Conseils pour réussir la cuisson des tomates cerises
Ah, les tomates cerises… c’est ça qui fait tout le goût. Faut pas les zapper. L’astuce clé : gardez-les entières. Les couper avant, ça les transforme en bouillie (horrible, t’as déjà vu, non ?).
Étalez les tomates cerises sur une plaque, arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Poivre, sel, l’ail émincé direct dessus. Puis zou, au four, 20-25 minutes, pas plus ! Elles vont éclater légèrement, colorer, sentir divinement bon… mais rester entières et juteuses.
Pas de secret, faut surveiller les cinq dernières minutes, le sucre du balsamique peut caraméliser vraiment vite. Faut pas décrocher pour mater le dernier épisode de votre série, sinon c’est le drame (vécu, spoiler).
Suggestions de présentation et dressage du plat
- Prenez une grande assiette plate (plus joli pour la photo Insta, je dis ça je dis rien).
- Placez les escalopes de tofu bien dorées au centre.
- Parsemez les tomates cerises rôties par-dessus, sans oublier de balancer un peu du jus de cuisson.
- Ajoutez quelques herbes fraîches ou graines pour le côté croquant.
Astuce : servez avec du riz basmati ou une salade verte acidulée pour un plat complet.
Variations possibles de la recette
L’avantage de cette recette ? Tu peux la bidouiller mille fois, jamais la même histoire. Tofu trop classique ? Pars sur du seitan ou du tempeh, ça fonctionne nickel.
Pour les tomates cerises rôties au balsamique, ajoute une touche de miel (ou sirop d’érable si tu restes végane). Effet « gastro » assuré. Tu veux encore plus de peps ? Lance des olives noires dénoyautées dans le plat avant la cuisson. Pas mal non plus : un soupçon de piment d’Espelette ou une pincée de thym frais.
Et si vraiment tu veux impressionner, tente d’associer cette recette avec une tarte tatin aux tomates cerises en entrée, ou même un vrai clafoutis aux cerises ultra moelleux. Testé et validé (oui, j’ai la gourmandise facile).
Common Questions
Comment éviter que le tofu soit fade ?
Faut le presser à fond et ne pas zapper la marinade, même rapide, ça fait toute la différence.
Les tomates cerises rôties au balsamique restent-elles bonnes froides ?
Totalement, ça se picore même à la petite cuillère direct du frigo.
Je peux remplacer le tofu ?
Bien sûr, essayez avec du seitan ou même un steak végétal maison.
Quelle salade avec ce plat ?
Un mélange roquette-épices, c’est très frais, parfait pour équilibrer le plat.
Combien de temps ça se conserve ?
Tofu et tomates rôties : 2 jours, bien couverts au frais, nickel pour un lunch express.
On passe en cuisine ?
Alors, tenté ? Franchement, le combo Tofu Végétalien à la Milanaise avec des tomates cerises rôties au balsamique, c’est LE plan easy et bluffant qui change la routine. Si jamais vous voulez pimenter votre prochain repas, jetez un œil à cette La Fêta rôtie aux tomates cerises – Owi Owi Fouette-Moi, c’est encore une tuerie à essayer vraiment. Perso, pour varier j’adore aussi une quiche lorraine tomates basilic ou même un clafoutis ultra moelleux aux fruits, c’est la fête.
Allez, lancez-vous, vos papilles me diront merci !
Tofu Végétalien à la Milanaise
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pressez le bloc de tofu pour évacuer l'excès d'eau, puis tranchez-le en escalopes épaisses.
- Mélangez dans un bol l'huile d'olive, le sel, le poivre et un peu de balsamique, puis badigeonnez les tranches de tofu.
- Roulez chaque morceau dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Disposez les escalopes sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire au four pendant 18 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Étalez les tomates cerises entières sur une plaque, arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, assaisonnez de sel, poivre et gousse d'ail émincée.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement éclatées et colorées.
- Servez les escalopes de tofu chaudes au centre d'une grande assiette plate.
- Parsemez les tomates cerises rôties sur le tofu et ajoutez un peu de jus de cuisson.
- Garnissez avec des herbes fraîches ou des graines grillées et servez avec du riz basmati ou une salade verte.