WHY MAKE THIS RECIPE
La Tarte Tatin aux tomates cerises est une recette simple et délicieuse qui mérite une place sur votre table. Cette version salée de la célèbre tarte Tatin, habituellement préparée avec des pommes, met en avant la saveur sucrée et acidulée des tomates cerises. Ce plat est parfait pour les repas d’été ou comme entrée lors d’un repas entre amis. En plus de son goût exceptionnel, cette tarte est également visuellement séduisante, montrant les tomates caramélisées brillantes qui se glissent sous la croûte dorée.
Faire cette recette, c’est également l’opportunité d’utiliser des ingrédients frais et de saison. Avec peu de préparation, la tarte Tatin aux tomates cerises impressionne par sa facilité et sa créativité. C’est un excellent choix pour ceux qui veulent cuisiner un plat simple mais élégant. De plus, elle s’adapte facilement à de nombreuses occasions, qu’il s’agisse d’un pique-nique, d’un repas familial ou d’un dîner romantique. Lancez-vous dans cette aventure culinaire et découvrez le plaisir d’une tarte Tatin revisitée.
HOW TO MAKE Tarte Tatin aux tomates cerises
Ingredients :
- 500 g de tomates cerises
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre du moulin
- 50 g de fromage de chèvre frais (optionnel)
DIRECTIONS :
- Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
- Lavez et séchez soigneusement les tomates cerises. Cette étape est importante pour que les tomates soient bien sèches avant la cuisson.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les tomates cerises et faites-les revenir pendant environ 5 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles n’accrochent.
- Saupoudrez les tomates avec le sucre. Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez caraméliser à feu moyen pendant 5 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, les tomates vont devenir tendres et sucrées.
- Salez, poivrez, et ajoutez la branche de thym. Cela va apporter une belle saveur aromatique à votre préparation.
- Disposez les tomates cerises caramélisées dans le fond d’un moule à tarte. Ici, vous pouvez également ajouter des morceaux de fromage de chèvre pour une touche crémeuse et savoureuse, si vous le souhaitez.
- Recouvrez les tomates avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords à l’intérieur du moule pour bien enfermer la garniture.
- Piquez la pâte avec une fourchette. Ceci permet à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson et aide à obtenir une pâte croustillante.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Laissez tiédir pendant 5 minutes avant de démouler la tarte. Pour démouler, placez un plat à l’envers sur le moule et retournez-le délicatement.
- Servez chaud ou tiède, selon vos préférences.
HOW TO SERVE Tarte Tatin aux tomates cerises
La Tarte Tatin aux tomates cerises se déguste de nombreuses façons. Vous pouvez la servir chaude ou à température ambiante, selon l’occasion. Elle est délicieuse accompagnée d’une salade verte fraîche pour créer un contraste de textures. Ajoutez quelques herbes fraîches comme du basilic ou de la roquette pour rehausser le plat.
Pour les repas plus raffinés, pensez à l’associer avec un verre de vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc, qui complétera parfaitement les saveurs de la tarte. Si vous servez cette tarte comme apéritif, coupez-la en petites parts et présentez-la sur une planche de bois pour un effet rustique.
HOW TO STORE Tarte Tatin aux tomates cerises
Pour conserver votre Tarte Tatin aux tomates cerises, laissez-la refroidir complètement. Ensuite, enveloppez-la soigneusement dans du film plastique ou placez-la dans un contenant hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Si vous souhaitez la garder plus longtemps, vous pouvez la congeler. Pour ce faire, assurez-vous qu’elle est bien refroidie, puis enveloppez-la dans du film plastique et placez-la dans un sac de congélation. Elle peut se conserver au congélateur jusqu’à 2 mois. Pour la réchauffer, il suffit de la décongeler au réfrigérateur puis de la passer au four jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
TIPS TO MAKE Tarte Tatin aux tomates cerises
- Choisissez des tomates de qualité : Les tomates cerises doivent être bien mûres pour obtenir le meilleur goût. Si possible, optez pour des tomates cerises bio.
- Ne pas négliger le sucre : Le sucre peut sembler excessif, mais il aide à caraméliser les tomates et à équilibrer leur acidité. Assurez-vous de bien respecter la quantité recommandée.
- Pensez aux herbes : Le thym frais est un excellent choix, mais n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres herbes comme le romarin ou le basilic pour varier les saveurs.
- Laissez bien tiédir avant de démouler : Cette étape est cruciale pour éviter que les tomates ne tombent lorsque vous retournez la tarte.
- Servez avec des accompagnements : Une cuillerée de crème fraîche ou une salade verte peut ajouter une belle touche à votre plat.
VARIATIONS
La recette de la Tarte Tatin aux tomates cerises peut être adaptée à vos goûts. Voici quelques idées de variations :
- Tomates variées : Utilisez un mélange de tomates cerises, de tomates striées et de tomates grappes pour une belle palette de couleurs.
- Ajout de légumes : Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter des légumes rôtis comme des courgettes ou des aubergines.
- Option végétarienne : Remplacez le fromage de chèvre par du fromage feta, ou même par une version végétalienne de fromage, pour un plat sans lactose.
- Pour les amateurs de viande : Ajoutez des morceaux de lardons ou de jambon cru pour une touche salée et savoureuse.
- Épices : Ajoutez des épices comme du paprika ou du piment d’Espelette pour un peu de chaleur.
FAQs
1. Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte la veille. Il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la réchauffer avant de servir.
2. Quelle pâte utiliser pour la tarte ?
La pâte feuilletée est idéale pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser une pâte brisée si vous le souhaitez.
3. Puis-je utiliser d’autres fruits ou légumes ?
Oui, cette recette est adaptable. Vous pouvez essayer avec des poires, des abricots ou même des légumes comme le poivron ou l’oignon pour une version différente.
La Tarte Tatin aux tomates cerises est une belle façon de célébrer les saveurs de l’été et de partager un plat chaleureux et convivial avec vos proches. Bon appétit !
Tarte Tatin aux tomates cerises
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez et séchez soigneusement les tomates cerises.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les tomates cerises. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
- Saupoudrez les tomates avec le sucre et ajoutez le vinaigre balsamique. Laissez caraméliser pendant 5 minutes supplémentaires.
- Salez, poivrez, et ajoutez la branche de thym.
- Disposez les tomates caramélisées dans le fond d'un moule à tarte. Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre, si désiré.
- Recouvrez les tomates avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords à l'intérieur.
- Piquez la pâte avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez tiédir pendant 5 minutes avant de démouler.
- Servez chaud ou tiède.