Les nuages de courgettes sont des petites bouchées légères et savoureuses qui peuvent être servies tout au long de l’année. Que vous les proposiez lors d’un apéritif entre amis ou d’un repas léger en famille, elles séduiront tous les palais. Faciles à réaliser, ces petits délices mettent en avant la courgette, un légume tendre, plein de saveurs et de bienfaits.
POURQUOI VOUS ALLEZ AIMER CETTE RECETTE
Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent manger léger sans sacrifier le goût. Les nuages de courgettes sont également très simples à préparer. Avec des ingrédients basiques, cette recette est accessible à tous, même aux cuisiniers débutants. De plus, il est possible de les personnaliser selon vos goûts, en ajoutant des épices ou en choisissant différents types de fromages. Leur texture moelleuse et leur goût délicat en font une option parfaite pour un apéritif ou même un plat principal léger.
COMMENT RÉALISER DES NUAGES DE COURGETTES
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 2 œufs entiers
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou parmesan)
- 50 g de farine (blé, épeautre ou semi-complète)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée d’herbes de Provence ou d’origan (facultatif)
Les courgettes doivent être choisies jeunes pour qu’elles ne contiennent pas trop d’eau. Le fromage râpé apporte du goût et aide à la tenue en cuisson. La farine est essentielle pour lier les ingrédients, tandis que l’huile d’olive améliore la texture sans alourdir le mélange.
INSTRUCTIONS PAS À PAS :
Préparer les courgettes
Commencez par laver les courgettes. Il n’est pas nécessaire de les éplucher si elles sont bio ou très fraîches. Râpez-les finement avec une râpe manuelle ou un robot. Placez les courgettes râpées dans une passoire ou dans un torchon propre, puis pressez-les légèrement pour éliminer l’excès d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter que les nuages ne deviennent détrempés lors de la cuisson.
Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez les courgettes râpées égouttées, le fromage râpé, la farine, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes si vous souhaitez les intégrer. Mélangez bien avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. La préparation doit être souple et capable de se tenir.
Façonner les nuages
Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l’aide de deux cuillères, formez des petits tas de pâte sur la plaque, en veillant à les espacer légèrement. Donnez-leur une forme de galette ou de quenelle, selon votre préférence.
Cuisson
Enfournez les nuages de courgettes pendant 15 à 20 minutes. Surveillez bien la cuisson : les nuages doivent être légèrement dorés sur les bords tout en restant moelleux au centre. Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les retirer de la plaque.
COMMENT SERVIR DES NUAGES DE COURGETTES
Les nuages de courgettes se dégustent chauds ou tièdes, idéalement sortis du four. Vous pouvez les présenter sur un plateau, accompagnés d’une sauce légère, comme un yaourt nature assaisonné avec un peu de citron et d’herbes. Ils constituent également un excellent accompagnement pour une viande grillée ou un plat de pâtes.
STOCKAGE ET CONGELATION : DES NUAGES DE COURGETTES
Ces nuages de courgettes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ deux jours. Pour les congeler, placez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ensuite, transférez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent ainsi pendant environ un mois. Pour les déguster, il suffit de les réchauffer au four à 180°C pendant quelques minutes.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Si vous souhaitez varier les plaisirs, servez les nuages de courgettes avec différentes sauces. Un aïoli, une dips de fromage frais ou même un coulis de tomate apporteront une belle touche. Vous pouvez également les accompagner d’une salade verte croquante pour un repas léger et équilibré.
VARIATIONS
Les nuages de courgettes sont très adaptables. Essayez d’incorporer :
- D’autres légumes, comme des carottes râpées ou des épinards.
- Des protéines, comme des dés de jambon ou du poulet cuit.
- Des épices, comme du paprika ou du cumin, pour une touche d’exotisme.
- Des fromages différents, comme du feta ou du cheddar, pour une saveur plus prononcée.
QUESTIONS FRÉQUENTES (FAQ)
1. Puis-je préparer ces nuages de courgettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Essayez de les cuire juste avant de servir pour un maximum de saveur et de texture.
2. Les nuages de courgettes conviennent-ils aux personnes allergiques ?
Vérifiez les allergies alimentaires et ajustez les ingrédients au besoin. Vous pouvez remplacer les œufs par des alternatives végétales pour les rendre sans œufs.
3. Puis-je utiliser des courgettes surgelées ?
C’est possible, mais assurez-vous de bien les égoutter après les avoir décongelées pour éviter l’excès d’eau.
4. Avez-vous des conseils pour une cuisson parfaite ?
Surveillez bien les nuages pendant la cuisson. Chaque four est différent, donc l’utilisation d’une lumière de four peut vous aider à ajuster la cuisson.
ASTUCES POUR PRÉPARER DES NUAGES DE COURGETTES À L’AVANCE
Pour gagner du temps, vous pouvez laver et râper les courgettes à l’avance. Conservez-les dans un torchon propre au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser. De même, préparez votre mélange la veille et laissez-le reposer au frais. Cela pourrait même améliorer les saveurs !
Conclusion
Les nuages de courgettes sont une recette simple, rapide et délicieuse qui impressionnera vos invités tout en étant agréable pour votre santé. Faciles à adapter, ils conviendront à tous les goûts. Que ce soit en apéritif ou en plat léger, ces nuages sauront séduire par leur légèreté et leur goût. À vos fourneaux, et laissez-vous tenter par cette recette pleine de promesses !
Ces nuages de courgettes illustrent parfaitement l’art de transformer un légume simple en délice aérien ! Pour explorer d’autres préparations de courgettes, découvrez nos cigares de courgette plus méditerranéens, ou laissez-vous séduire par nos toasts de concombre au thon et tomates cerises pour d’autres bouchées légères. Notre tartinade carottes fromage frais et herbes complètera parfaitement vos apéritifs équilibrés. Pour découvrir toutes nos techniques avec les légumes d’été et nos recettes légères, suivez-nous sur Pinterest !
Nuages de Courgettes
Ingredients
Method
- Lavez les courgettes. Il n'est pas nécessaire de les éplucher si elles sont bio ou très fraîches.
- Râpez-les finement et placez-les dans une passoire ou un torchon propre.
- Pressez légèrement pour éliminer l'excès d'eau.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez les courgettes râpées, le fromage, la farine, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Formez des petits tas de pâte sur la plaque avec deux cuillères, en les espaçant.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de retirer de la plaque.