Recette facile : y a-t-il quelqu’un sur cette planète qui n’a pas déjà rêvé d’un bon petit plat prêt en deux coups de cuillère à pot ? Perso, ça m’arrive tout le temps, surtout les soirs de boulot quand j’ai zéro motivation. Tu me comprends pas vrai ? Et franchement, c’est pas pour se la raconter mais des bons repas simples à faire existent (promis juré) ! Genre quand je veux un dîner qui tient la route, j’me lance direct dans une recette facile de blancs de poulet au four ou les boulettes de poulet crémeuses. Bref, aujourd’hui je te partage mon plan de survie favori quand le frigo et la flemme font équipe ! 
Recette d’udon en sauce
Bon, alors il faut que je t’avoue, j’ai chopé cette recette facile d’udon en sauce après un passage express chez une pote (merci Fanny, si tu passes ici). Bref, t’as juste besoin de nouilles udon, de sauce soja, un peu de miel ou du sucre, et puis ce que tu as sous la main (tu veux des légumes croquants ? Vas-y, balance tout dedans). L’astuce c’est de cuire les nouilles direct dans la poêle avec la sauce – elles s’imprègnent, le goût est ouf.
Autre conseil : poêle bien chaude, ça caramélise un peu, c’est la vie. Et si tu veux vraiment ajouter une touche « restaurant japonais à la maison », tu peux finir avec un œuf mollet. Moi, la première fois, j’ai oublié le gingembre… Ben tu sais quoi ? Même comme ça, c’était parfait (et un peu freestyle mais aucun regret). Y’a rien à redire, t’auras jamais mangé des udon aussi vite faits de ta vie.
“C’était vraiment trop bon. J’ai tout fait à l’œil et c’est tombé juste, la sauce collait bien aux nouilles. Nickel pour un plat réconfort après le boulot.” – Lucie, lectrice du blog
Conseils pour réussir son ramen maison
Oulala, le ramen, c’est pas si intimidant que ça ! Honnêtement, une recette facile pour un ramen gourmand, c’est surtout une question de timing et de bouillon. Pas besoin d’y passer l’après-midi (quoiqu’une longue cuisson c’est top parfois, mais là je te promets express), garde juste ces trucs en tête : toujours utiliser un bouillon bien parfumé, genre avec du miso ou même un cube, pas de chichi. Les nouilles vont direct au dernier moment, sinon ça colle et devient tout mou (beurk).
Pour les garnitures ? Fais simple et efficace : un peu de poulet effiloché, quelques champignons, même les restes de légumes oubliés. Surtout, goûte ton bouillon avant de servir. Il manque un truc ? Mets un trait de sauce soja, et go. Parfois, je glisse un peu de piment ou une cuillère de maïs en conserve, ça change tout. Et si jamais tu te sens d’humeur technique, check la catégorie recettes express pour varier !
Variantes créatives d’udon
Tu veux du changement ? Ben, l’udon c’est clairement le terrain parfait. La dernière fois, j’ai tenté une version fusion : udon sautés à la sauce cacahuète (oui oui, comme dans la salade thaï cacahuète super simple), je te jure, c’était renversant (genre plat qui disparaît du saladier en 5 minutes). Bon, parfois j’utilise des petits bouts de poisson ou toutes les herbes que j’ai sous la main. Je suis pas sectaire.
T’as aussi la version froide : udon, sauce sésame, concombres râpés et voilà un été frais dans l’assiette. Et la touche régionale ? Un peu d’huile de piment, ou des graines de sésame grillées. En vrai, quand on commence à improviser, difficile de rater une recette facile avec les udon, c’est clair.
Autres recettes faciles à essayer
Y’a pas que l’udon et le ramen dans la vie (même si on pourrait s’en contenter une semaine facile). Pour varier, pense aux plats traditionnels ou aux trucs rigolos à partager. Tiens :
- Pour un repas de famille : essaye un plat unique facile au bœuf, pommes de terre et cheddar, c’est le genre de truc qui régale tout le monde sans te bloquer en cuisine.
- Marre de la viande ? Goûte donc la poêlée de bœuf haché, carottes, courgettes et pommes de terre, rapide et surprenant (j’en fais trop ? Essaie et on en reparle).
- Tu veux de l’été même quand il pleut ? Une bonne vieille ratatouille provençale, rien de tel.
- Petit coup de folie : les poivrons farcis, c’est super pratique et customisable à l’infini.
Si tu veux élargir ta collection de recettes faciles et surtout rapides, fais donc un tour sur la liste des plats faciles à tester chez toi, tu ne regretteras pas le détour.
Astuces de préparation et de cuisson
Bon là, c’est le cœur du réacteur. Peut-être que ça sonne basique pour certains, mais crois-moi, chaque étape compte. Jamais d’eau froide pour les nouilles, faut que ça bouille bien, sinon elles collent (et après c’est la galère). Pour les sauces asiatiques maison, j’hésite jamais à doser le sucre ou le sel selon mes envies, c’est pas de la chimie, c’est de l’instinct.
Un truc qui m’a sauvé la mise plus d’une fois : préparer d’avance quelques toppings (un œuf dur, des légumes tranchés très fin, piment). Ça se conserve un ou deux jours facile au frigo donc zéro stress pour les soirs pressés. (Je t’assure que je prépare souvent mes légumes devant une série, hop ça passe tout seul.)
Garde aussi une boîte de soupe miso instantanée, ça dépanne toujours si t’as la flemme. Bref, sois créatif, adapte, le maître mot d’une recette facile c’est d’en faire à ta sauce (sans mauvais jeu de mots).
Common Questions
C’est quoi la différence entre udon et ramen ?
Alors, facile : l’udon, ce sont des nouilles épaisses et moelleuses, les ramen sont plus fines, jaunes, quasi élastiques (et ouais, ça change tout au goût).
Est-ce qu’on peut utiliser n’importe quelle sauce avec les udon ?
Franchement, oui (reste raisonnable quand même avec la sauce tomate du placard), sinon tout ce qui est soja, cacahuète, sésame ça colle parfaitement.
Peut-on préparer les udon la veille ?
Je te recommande de les préparer minute, sinon elles deviennent un peu caoutchouc. Mais tu peux préparer la sauce ou les garnitures à l’avance, pas de souci.
Comment avoir une vraie saveur « restaurant » à la maison ?
Un trait d’huile de sésame en fin de cuisson, des oignons verts frais, et surtout… jamais oublier l’assaisonnement du bouillon. C’est le secret.
Quelles alternatives pour les végés ?
Facile : tofu grillé, œuf poché, ou plein de légumes sautés. Les recettes faciles s’adaptent à tout le monde.
Lance-toi, la cuisine facile t’attend !
Allez, maintenant tu sais tout pour réussir une recette facile qui en jette même si t’es pas un chef étoilé ! Avec des idées simples, deux-trois astuces testées et validées (et une bonne dose d’impro), tu vas te régaler sans efforts. D’ailleurs, si t’as envie d’aller voir plus loin côté desserts, tente donc Easy recipe for homemade meringues – YouTube, c’est aussi rapide que bluffant. Bref, donne-moi des nouvelles si tu testes, je veux tout savoir, et surtout… amuse-toi en cuisine, c’est la clé !
Udon en sauce
Ingredients
Method
- Faire bouillir de l'eau et cuire les nouilles udon selon les instructions sur l'emballage.
- Dans une poêle bien chaude, ajouter la sauce soja et le miel ou sucre.
- Incorporer les nouilles cuites directement dans la poêle et bien mélanger pour que les nouilles s'imprègnent de la sauce.
- Ajouter les légumes croquants et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croustillants.
- Si désiré, garnir d'un œuf mollet avant de servir.