Le velouté de carottes et pommes de terre est une recette simple et réconfortante. Il est parfait pour les jours frais. Avec son goût doux et sa texture crémeuse, ce velouté est un plat apprécié par beaucoup. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, il saura ravir les papilles.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Le velouté a des origines anciennes. Cette préparation date du Moyen Âge. À cette époque, les soupes étaient souvent réalisées avec les produits de saison. Les carottes et les pommes de terre, très populaires, étaient souvent utilisées. Avec les années, le velouté est devenu un plat classique. Il peut être revisité de différentes manières, mais la version carottes et pommes de terre reste très appréciée. C’est un plat riche en vitamines et en saveurs.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous adorerez cette recette. D’abord, c’est un plat facile à préparer. Les ingrédients sont simples et peu coûteux. Ensuite, le velouté est sain et nutritif. Il est riche en légumes, ce qui est excellent pour votre santé. Enfin, il est réconfortant et parfait pour les soirées d’hiver. Vous pouvez le personnaliser selon vos goûts.
COMMENT PRÉPARER Velouté de Carottes et Pommes de Terres
Ingrédients :
- 500 g de carottes
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Éplucheur
- Planche à découper
- Couteau
- Louche
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Épluchez les carottes et les pommes de terre.
- Coupez-les en petits morceaux.
- Émincez l’oignon.
- Dans une casserole, chauffez un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la casserole.
- Versez le bouillon de légumes sur les légumes.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Lorsque les légumes sont tendres, retirez la casserole du feu.
- Mixez le tout avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût.
- Réchauffez quelques minutes sans ébullition.
COMMENT SERVIR Velouté de Carottes et Pommes de Terre
Servez votre velouté chaud dans des bols. Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche sur le dessus pour décorer. Des croutons peuvent aussi être une belle touche. Garnissez avec des herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, pour un goût supplémentaire.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Velouté de Carottes et Pommes de Terre
Pour conserver le velouté, placez-le dans un récipient hermétique. Il se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler. Laissez-le refroidir, puis mettez-le dans des sachets de congélation. Il peut être conservé jusqu’à 3 mois au congélateur.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Vous pouvez servir le velouté avec du pain frais. Une baguette croustillante est idéale. Pour un repas complet, accompagnez-le d’une salade verte. Vous pouvez aussi proposer des fromages pour enrichir le repas.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment.
- Remplacez la crème par du lait pour une version plus légère.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le curry pour un goût différent.
- Incorporez des poireaux ou du céleri pour varier les saveurs.
FAQ (minimum 5 questions)
- Puis-je utiliser des carottes congelées ?
Oui, les carottes congelées fonctionnent aussi. Elles doivent être cuites un peu plus longtemps. - Est-ce que je peux remplacer les pommes de terre ?
Oui, vous pouvez utiliser du céleri-rave ou du butternut. - Ce velouté est-il adapté pour un régime végétalien ?
Oui, utilisez une crème végétale et un bouillon sans ingrédients d’origine animale. - Combien de portions puis-je obtenir ?
Cette recette donne environ 4 à 6 portions. - Comment réchauffer les restes ?
Réchauffez doucement au feu ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
ASTUCES POUR PRÉPARER Velouté de Carottes et Pommes de Terre À L’AVANCE
Préparez le velouté la veille. Il devient encore meilleur en reposant une nuit au réfrigérateur. Vous pouvez aussi le congeler si vous souhaitez le préparer encore plus à l’avance. Cela vous permet de gagner du temps les jours où vous êtes occupé. N’oubliez pas de bien mélanger avant de servir après décongélation.
Velouté de Carottes et Pommes de Terre
Ingredients
Method
- Épluchez les carottes et les pommes de terre.
- Coupez-les en petits morceaux.
- Émincez l'oignon.
- Dans une casserole, chauffez un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la casserole.
- Versez le bouillon de légumes sur les légumes.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Lorsque les légumes sont tendres, retirez la casserole du feu.
- Mixez le tout avec le mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût.
- Réchauffez quelques minutes sans ébullition.