INTRODUCTION
Ghriba sablés aux fruits secs est une recette simple et savoureuse. Ces biscuits sont croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Ils contiennent des amandes, des noix, des raisins secs et des graines de sésame. La recette est facile à suivre et rapide à préparer. Si vous aimez varier les biscuits, essayez aussi les cookies mendiant au chocolat et aux fruits secs pour un autre goût riche et fruité.
POURQUOI VOUS ALLEZ AIMER CETTE RECETTE
Ces ghriba sont un bon choix pour la maison et pour des pauses gourmandes. Ils offrent des bons gras et des fibres grâce aux amandes, aux noix et aux graines de sésame. C’est une option plus naturelle que beaucoup de biscuits industriels. Ils peuvent devenir une "healthy version" si vous remplacez le sucre par un édulcorant adapté ou diminuez la quantité. C’est aussi un "lighter option" quand vous limitez la taille des portions. Cette recette marche bien pour la cuisine simple et peut être intégrée dans un plan de "meal prep". Pour d’autres idées de repas simples et familiaux, consultez 10 plats uniques familiaux faciles qui complètent bien vos biscuits maison.
COMMENT FAIRE Ghriba sablés aux fruits secs
Cette section explique la méthode claire et courte. La recette suit des étapes précises. Elle permet d’obtenir des biscuits réguliers et bien dorés. Vous pouvez ajuster la texture en changeant le type de farine ou la quantité de beurre. Pour une version plus festive ou épicée, ajoutez un peu de cannelle ou de zeste d’orange.
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un grand bol
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Un fouet ou une spatule
- Un four réglable
- Une balance ou des mesures
Ingrédients nécessaires :
200g d’amandes, 100g de raisins secs, 50g de graines de sésame, 100g de noix, 200g de farine, 100g de sucre, 125g de beurre, 1 œuf, 1 sachet de levure chimique, Une pincée de sel
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Incorporez les amandes, les raisins secs, les noix et les graines de sésame.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez ce mélange sec au mélange humide et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Laissez refroidir avant de servir.
COMMENT SERVIR Ghriba sablés aux fruits secs
Servez les biscuits tièdes ou froids. Pour contrôler les portions, proposez 1 à 2 biscuits par personne comme dessert léger ou collation. Pour un encas équilibré, accompagnez d’un yaourt nature ou d’un petit bol de fruits frais. Cette approche aide à rendre la recette plus "good for weight loss" quand vous respectez la taille des portions et limitez les snacks entre les repas.
CONSERVATION ET CONGÉLATION : Ghriba sablés aux fruits secs
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les biscuits cuits et refroidis dans un sachet adapté pendant 2 à 3 mois. Pour décongeler, laissez à température ambiante 1 à 2 heures ou passez au four quelques minutes. Si vous préférez préparer la pâte à l’avance, formez les boules, placez-les sur une plaque et congelez-les avant cuisson. Pour des conseils sur d’autres biscuits à congeler, voyez des idées de pâtisseries festives et moelleuses comme pain de Noël moelleux aux fruits secs et épices.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Collation saine : 1 biscuit avec un verre de lait d’amande et une pomme.
- Dessert équilibré : 2 biscuits avec du yaourt grec nature et des baies fraîches. Le yaourt apporte des protéines pour un "high protein meal" plus léger.
- Pause café : servez un biscuit avec un thé vert. Le thé vert est une boisson faible en calories qui complète bien la recette.
- Pour un menu de fête, accompagnez d’un dessert léger comme un bavarois fruité pour un contraste de textures, par exemple bavarois fruits exotiques avec dacquoise noix de coco.
VARIATIONS
- Version plus saine (healthy version) : Remplacez 100g de farine par de la farine complète et diminuez le sucre à 60-70g. Vous pouvez aussi remplacer le beurre par de la purée d’amande (en gardant la texture) pour augmenter les graisses insaturées.
- Version riche en protéines (high protein meal) : Ajoutez 30g de protéine en poudre neutre et remplacez 50g de farine par de la farine d’amande. Servez avec du yaourt grec pour augmenter l’apport en protéines.
- Version low carb / diabétique-friendly : Utilisez un mélange de farine d’amande et d’érythritol, et réduisez les raisins secs ou remplacez par des morceaux de fruit sec sans sucre ajouté. Cette option crée une recette plus "low carb" et plus "diabetic-friendly".
- Version au four ou en friteuse à air (air fryer) : Vous pouvez cuire les biscuits dans une friteuse à air à 160–170°C pendant 8–12 minutes, selon la taille. Pour une touche de fête, aromatisez avec un zeste d’orange, comme dans des recettes de biscuits d’hiver anneaux à l’orange pour préparer Noël.
- Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farine sans gluten adapté pour la pâtisserie.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Q : Ces biscuits sont-ils bons pour une personne qui suit un régime pour perdre du poids ?
R : Oui, en respectant la taille des portions et en choisissant la version avec moins de sucre, ces biscuits peuvent être une collation raisonnable et "good for weight loss". Contrôlez la portion à 1 biscuit pour limiter l’apport calorique.
Q : Peut-on faire une version pour diabétique ?
R : Oui. Remplacez le sucre par un édulcorant adapté (érythritol, stevia selon avis médical) et réduisez les fruits secs. Cette adaptation rend la recette plus "diabetic-friendly".
Q : Comment conserver les biscuits pour garder leur croquant ?
R : Rangez-les dans une boîte hermétique avec un petit morceau de papier absorbant. Évitez l’humidité et consommez en 5 à 7 jours pour garder la texture.
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance pour gagner du temps ?
R : Oui. Vous pouvez préparer la pâte, former les boules et les conserver au réfrigérateur 24 heures ou les congeler avant cuisson. C’est un vrai "great for meal prep" pour les jours chargés.
Q : Comment augmenter la teneur en protéines ?
R : Ajoutez de la poudre de protéine neutre et servez les biscuits avec du yaourt grec. Cela transforme la collation en un "high protein meal" léger.
Q : Ces biscuits conviennent-ils à un régime low carb ?
R : Avec des substitutions (farine d’amande, édulcorant), vous pouvez créer une version "low carb". La texture change un peu, mais le goût reste agréable.
ASTUCES DE PRÉPARATION À L’AVANCE POUR Ghriba sablés aux fruits secs
Pour gagner du temps, préparez la pâte la veille et laissez-la au frais. Formez les boules prêtes à cuire et conservez-les sur une plaque couverte au réfrigérateur. Le lendemain, préchauffez le four et enfournez directement. Pour une planification plus longue, congelez les boules prêtes à cuire et sortez-les 10 minutes avant la cuisson. Ces méthodes rendent la recette "great for meal prep" et vous aident à préparer des collations à l’avance sans stress. Pour d’autres idées de biscuits et recettes à préparer à l’avance, explorez des recettes festives comme pain de Noël moelleux aux fruits secs et épices pour inspirer vos préparations.
Ghriba Sablés aux Fruits Secs
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez l'œuf et mélangez bien.
- Incorporez les amandes, les raisins secs, les noix et les graines de sésame.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez ce mélange sec au mélange humide et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Laissez refroidir avant de servir.