Les calissons pain d’épice et miel sont une délicieuse friandise qui allie la douceur du miel et les épices chaudes du pain d’épice. Cette recette traditionnelle est parfaite pour les fêtes ou pour toute occasion où vous souhaitez faire plaisir à vos proches. Sa préparation est simple, et le résultat est à la fois moelleux et savoureux.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Les calissons sont des confiseries provençales qui trouvent leurs origines au Moyen Âge. À l’époque, on préparait déjà des douceurs à base de pâte d’amande. La version avec du pain d’épice est une variante qui a su s’imposer grâce à ses saveurs réconfortantes. Le mélange de miel et d’épices rend ces petites douceurs particulièrement populaires pendant les saisons froides.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette recette de calissons pain d’épice et miel est à la fois simple à réaliser et tellement réconfortante. Vous allez adorer :
- Les saveurs traditionnelles : le mélange de miel et d’épices crée une harmonie en bouche.
- La texture moelleuse : chaque bouchée est un vrai régal.
- La possibilité de personnalisation : vous pouvez ajouter des fruits secs ou des épices selon vos goûts.
- Le fait maison : il n’y a rien de tel que de déguster des douceurs préparées avec amour.
COMMENT PRÉPARER Calissons pain d’épice et miel
Ingrédients :
- 200 g de poudre d’amande
- 100 g de miel
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de muscade
- 2 blancs d’œufs
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, la farine, la cannelle, le gingembre et la muscade.
- Ajoutez le miel et mélangez bien.
- Incorporez les blancs d’œufs un par un en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Disposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
- À l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de pâte sur la plaque.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.
COMMENT SERVIR Calissons pain d’épice et miel
Servez les calissons pain d’épice et miel avec une tasse de thé ou de café. Ils sont parfaits pour accompagner un moment convivial entre amis ou en famille. Vous pouvez les présenter sur une jolie assiette décorée pour ajouter une touche festive.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Calissons pain d’épice et miel
Ces calissons se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent se garder jusqu’à une semaine. Pour les congeler, assurez-vous qu’ils soient bien refroidis, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront plusieurs mois au congélateur.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Ajoutez des zestes d’orange ou de citron dans la pâte pour une touche fruitée.
- Servez-les avec une crème fouettée pour un dessert gourmand.
- Présentez-les avec d’autres types de confiseries pour un plateau sucré.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Si vous n’avez pas de miel, vous pouvez le remplacer par du sirop d’érable ou du sirop d’agave.
- Ajoutez des morceaux de fruits secs comme des abricots ou des dattes pour plus de texture.
- Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten.
FAQ
- Peut-on utiliser d’autres épices ?
Oui, vous pouvez remplacer les épices par celles que vous aimez, comme la vanille. - Combien de temps durent les calissons ?
Environ une semaine dans une boîte hermétique. - Puis-je les congeler ?
Oui, les calissons se congèlent bien. - Comment puis-je personnaliser la recette ?
Vous pouvez ajouter des fruits secs, des zestes d’agrumes ou changer les épices. - Sont-ils adaptés aux régimes spéciaux ?
Pour un régime sans gluten, utilisez de la farine sans gluten. Pour une version vegan, remplacez les blancs d’œufs par un substitut.
ASTUCES POUR PRÉPARER Calissons pain d’épice et miel À L’AVANCE
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la pâte à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur pendant un jour ou deux avant de cuire les calissons. Cela permettra aux saveurs de se développer encore plus. Bonne préparation !
Calissons Pain d'Épice et Miel
Ingredients
Method
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, la farine, la cannelle, le gingembre et la muscade.
- Ajoutez le miel et mélangez bien.
- Incorporez les blancs d’œufs un par un en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Disposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
- À l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de pâte sur la plaque.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.