La soupe de courge butternut est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour l’automne. La recette de Gordon Ramsay se démarque par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Dans cet article, nous allons explorer comment préparer cette délicieuse soupe crémeuse qui saura réchauffer vos journées fraîches.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La courge butternut est l’un des légumes phares de l’automne. Originaire des régions chaudes d’Amérique, elle est appréciée depuis des siècles. Sa chair douce et sucrée se marie bien avec de nombreuses épices et ingrédients. Gordon Ramsay, célèbre chef britannique, a su mettre en valeur ce légume dans sa soupe crémeuse. Sa recette est devenue un classique, surtout lorsque les températures chutent.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette soupe est non seulement délicieuse, mais elle est aussi très nutritive. La courge butternut est riche en vitamines et en fibres. De plus, la recette de Gordon Ramsay utilise des ingrédients simples qui apportent une profondeur de saveur sans trop de complications. Chaque cuillerée est une explosion de goût !
COMMENT PRÉPARER la soupe de courge butternut
Ingrédients :
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 750 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Grande casserole
- Mixeur plongeant ou blender
- Louche
- Bol pour servir
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Épluchez et coupez la courge butternut en deux. Retirez les graines et coupez-la en cubes.
- Épluchez et hachez l’oignon, l’ail et la carotte.
- Dans une grande casserole, ajoutez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et la carotte hachés et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
- Incorporez les cubes de courge butternut et mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Retirez la casserole du feu. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Remettez la soupe sur le feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.
- Laissez chauffer doucement avant de servir.
COMMENT SERVIR la soupe de courge butternut
Servez la soupe chaude dans des bols. Vous pouvez garnir de graines de courge grillées ou d’un filet d’huile d’olive pour ajouter une touche esthétique. Un peu de pain croustillant en accompagnement est parfait pour tremper !
CONSERVATION & CONGÉLATION : la soupe de courge butternut
La soupe de courge butternut se conserve très bien. Vous pouvez la garder au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour la congeler, laissez la soupe refroidir complètement, puis versez-la dans un récipient hermétique. Elle se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour un repas complet, servez la soupe avec une salade verte ou des croûtons. Vous pouvez également ajouter des épices comme le cumin ou le curry pour une touche différente.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Ajoutez du gingembre frais pour une saveur légèrement épicée.
- Remplacez la crème fraîche par du lait de coco pour une version vegan.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre ou des poireaux pour enrichir le goût.
FAQ (minimum 5 questions)
- Puis-je utiliser d’autres types de courges ?
Oui, la courge musquée ou la courge spaghetti peuvent également convenir. - Est-ce que je peux préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, cette soupe se conserve bien et peut être préparée à l’avance. - La soupe est-elle adaptée aux personnes allergiques ?
Cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes des produits comme le bouillon. - Comment puis-je rendre la soupe plus épaisse ?
Vous pouvez ajouter plus de courge ou réduire le bouillon. - Cette soupe est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, la soupe est douce et crémeuse, généralement appréciée par les enfants.
ASTUCES POUR PRÉPARER la soupe de courge butternut À L’AVANCE
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance. Épluchez et coupez la courge butternut, puis stockez les morceaux dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également cuire la soupe en entier et simplement la réchauffer lors de votre repas.
Soupe de courge butternut
Ingredients
Method
- Épluchez et coupez la courge butternut en deux. Retirez les graines et coupez-la en cubes.
- Épluchez et hachez l'oignon, l'ail et la carotte.
- Dans une grande casserole, ajoutez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail et la carotte hachés et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
- Incorporez les cubes de courge butternut et mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Retirez la casserole du feu. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Remettez la soupe sur le feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.
- Laissez chauffer doucement avant de servir.